Mein Weihnachtsdessert hat einen sitzen!
Barbara Schönebergers weihnachtliches Rezept.
Was gibt es bei Barbara an Weihnachten als Nachtisch? Hier erfahrt ihr es.
Bratapfel-Tiramisu à la Barbara Schöneberger
Das brauchst du für ca. 6–8 Portionen:
Für die Bratapfelschicht:
- 4 große Äpfel (ca. 600 g)
- 1 EL Butter
- 2 EL braunen Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zitronensaft
- 100 ml Apfelsaft
- 2 EL Amaretto (optional)
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:
- 200 g Spekulatius
- Etwas Zimt und zerbröselten Spekulatius zum Dekorieren
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + mindestens 2 Stunden Kühlzeit
Und so wird's gemacht:
1. Erst mal die Äpfel heiß machen!
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, die Apfelstücke mit braunem Zucker, Zimt und Zitronensaft dazugeben und kurz anbraten. Mit Apfelsaft ablöschen und etwa 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Anschließend abkühlen lassen. Wer mag, gibt jetzt noch einen Schuss Amaretto dazu. Schließlich ist Weihnachten, da darf auch der Nachtisch mal einen sitzen haben!
2. Jetzt wird's cremig!
Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unterheben. Und bitte nicht schon die halbe Creme wegnaschen. Wir brauchen nachher noch was fürs Dessert!
3. Schicht im Schacht!
Die Spekulatiuskekse grob zerbröseln und den Boden einer großen Dessertform damit bedecken. Darauf kommt eine Schicht Bratäpfel und anschließend eine ordentliche Portion Creme. Das Ganze wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Creme abschließen. So viele Schichten, da wird selbst die Weihnachtszwiebel neidisch!
4. Ab in die Kälte!
Das Tiramisu mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alles schön durchziehen kann. Vor dem Servieren mit Zimt und ein paar Spekulatiusbröseln bestreuen.
Fertig ist das weihnachtliche Bratapfel-Tiramisu!
Mein Tipp: Das Dessert lässt sich wunderbar schon am Vortag vorbereiten. Dann hast du an Weihnachten mehr Zeit für die wirklich wichtigen Dinge: Geschenke auspacken, Sekt trinken und herausfinden, wer schon wieder die ganze Schokolade vom Baum gegessen hat!
Die barba radio App
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